Ingredienti per 6 persone:
1 Kg di pane di casa integrale di grano duro raffermo; 1 l di acqua; 80 g di pecorino grattugiato; 2 foglie di alloro; 1 spicchio di aglio; ¼ l di salsa di pomodoro; olio evo q b; sale e pepe.
Preparazione:
Tagliare a fette raffermo e metterlo ad ammollare in un tegame con l’acqua, olio, sale, pepe, e l’alloro. Mettere sul fuoco, a fiamma bassa, per una decina di minuti, fino a quanto il pane non abbia assorbito tutta l’acqua, schiacciare l’aglio e buttarlo dentro. Versarlo nei piatti e condirlo con la salsa di pomodoro a piacere anche con ragù, spolverare il pecorino grattugiato.