Ingredienti per 6 persone (in gr):
Carne di vitello 1200; patate 600; cipolla 10; Concentrato di pomodoro 100; brodo vegetale 50; Pepe quanto basta; Olio d’oliva 300; Prezzemolo quanto basta.
Preparazione:
Preparare un fondo di cipolla tritata e farla rosolare nell’olio d’oliva, aggiungere la carne tagliata a dadi ed infarinata leggermente e fare rosolare. Spruzzare con vino bianco, gustare di sale e lasciare evaporare. Aggiungere a questo punto il concentrato, un paio di mestoli di brodo vegetale e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Passato questo tempo, aggiungere un altro mestolo di brodo e le patate tagliate a dadi piuttosto grossi. Gustare di pepe e far cuocere ancora per 20 minuti. Portare a cottura e servire caldo.