Ingredienti:
350 g Pasta maccaroncello; 1 Broccolo; 30 g Formaggio Caciocavallo a tocchetti; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 20 g basilico; 5 g acciughe; 20 g pangrattato; olio d’oliva; sale q b.
Preparazione:
Lessare il broccolo; nella stessa acqua di cottura cucinare i maccarroncelli; in una padella soffriggere lo spicchio d’aglio, la cipolla e le acciughe, aggiungere il broccolo già lesso e il liquido di cottura se occorre, aggiungere anche il formaggio a tocchetti. Tostare il pangrattato con un filo di olio in una padella antiaderente, appena freddo aggiungere un cucchiaio di zucchero. Maneggiare la pasta in padella versare nel piatto, aggiungere il pangrattato e finire con olio. Al posto della mollica si può cospargere di formaggio caciocavallo o pecorino.