Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di farina bianca, 3 uova, 25 gr. di lievito di birra, scorza di limone, zucchero a velo, olio per friggere.
Preparazione:
Impastare su una spianatoia la farina con le uova, un po’ di scorza di limone grattugiata, il lievito diluito in poca acqua tiepida e l’acqua necessaria ad ottenere un morbido impasto. Coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare la pasta in un luogo tiepido. Dividere la pasta a pezzi, farne delle ciambelline piatte e friggerle in abbondante olio bollente. Scolarle su carta assorbente, cospargerle di zucchero a velo e servirle.