Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di cacio fresco; aglio; origano; aceto di vino; olio d’oliva; pepe.
Preparazione:
Fare soffriggere uno spicchio d’aglio affettato in mezzo bicchiere di olio d’oliva. Adagiarvi il caciocavallo tagliato a fettine di mezzo centimetro di spessore e quando questo comincia a rammollirsi spruzzare qualche goccia di aceto, origano e pepe. Ritirare dal fuoco e servirlo bollente con il sugo di cottura.